Thanh Nguyen 
Nấu món Việt ở Nhật không nhất thiết phải có đủ nguyên liệu quê nhà. Mười món dưới đây làm được bằng đồ mua ở siêu thị Nhật bình thường, phù hợp cho bữa tối sau giờ làm.
Món mặn ăn với cơm
- 1. Thịt kho trứng. Ba chỉ, trứng gà, nước tương, đường, chút nước mắm nếu có. Siêu thị Nhật nào cũng đủ nguyên liệu. Kho nồi lớn ăn được vài bữa.
- 2. Gà kho gừng. Đùi gà lọc xương và gừng đều rẻ và luôn có. Món này hợp mùa lạnh.
- 3. Đậu phụ sốt cà chua. Đậu phụ Nhật ngon và rẻ, cà chua hộp cũng sẵn. Món chay nhanh nhất trong danh sách.
- 4. Trứng chiên hành lá. Đơn giản nhưng cứu đói mọi bữa tối muộn.
- 5. Thịt xào giá đỗ. Giá đỗ ở Nhật rất rẻ, xào cùng thịt lát mỏng bán sẵn là xong trong 10 phút.
Canh và món nước
- 6. Canh chua kiểu đơn giản. Cà chua, dứa hộp, đậu bắp đông lạnh, chút me hoặc thay bằng giấm và chanh. Nấu với cá hoặc tôm.
- 7. Canh rau nấu thịt bằm. Rau cải hoặc mồng tơi tùy mùa, nấu nhanh với thịt bằm.
- 8. Cháo thịt bằm gừng. Nấu bằng nồi cơm điện chế độ cháo, hợp lúc ốm hoặc mùa đông.
Món cuốn và ăn nhẹ
- 9. Nem rán. Bánh tráng mua ở cửa hàng châu Á hoặc dùng vỏ gyoza cỡ lớn thay thế. Nhân thịt bằm, mộc nhĩ, cà rốt, miến.
- 10. Bún trộn kiểu Việt. Không có bún thì dùng mì somen luộc rồi xả nước lạnh. Ăn cùng thịt nướng, rau sống, nước chấm chua ngọt.
Ba mẹo giúp món Việt gần vị hơn
- Nước chấm là linh hồn. Pha sẵn một lọ nước mắm chua ngọt để tủ lạnh, dùng cả tuần cho nhiều món.
- Hành phi và mỡ hành làm một mẻ để tủ, rắc lên món nào cũng khác hẳn.
- Gia vị nền nên có sẵn: nước mắm, nước tương, đường, tiêu, tỏi, hành khô, ớt bột. Có bấy nhiêu là nấu được phần lớn món Việt hằng ngày.
Chỗ mua nguyên liệu và danh sách đồ thay thế nằm ở bài nguyên liệu Việt ở Nhật. Muốn giảm thêm chi phí, xem 12 cách tiết kiệm tiền ăn ở Nhật.
Câu hỏi thường gặp
Bếp căn hộ Nhật nhỏ, nấu món Việt có bất tiện không?
Bếp nhỏ và thường chỉ có một tới hai vùng nấu, nên hãy chọn món nấu một nồi và nấu nhiều phần một lần. Một nồi sâu lòng và một chảo là đủ cho hầu hết món trong danh sách này.
Nấu ăn có làm ám mùi ra hành lang không?
Có thể, nhất là khi chiên rán. Hãy bật quạt hút, đóng cửa phòng và tránh chiên ngập dầu vào đêm khuya. Đây là điểm tế nhị trong chung cư Nhật và cũng là nguyên nhân của không ít va chạm hàng xóm.
Không có nồi cơm điện thì nấu cơm thế nào?
Nấu bằng nồi thường vẫn được: vo gạo, ngâm khoảng 30 phút, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và đậy vung khoảng 12 tới 15 phút, ủ thêm 10 phút. Nồi cơm điện cũ mua ở cửa hàng đồ cũ cũng rất rẻ nếu bạn nấu cơm thường xuyên.
Bài viết mang tính tham khảo, cập nhật tháng 8/2026. Mức độ sẵn có của nguyên liệu khác nhau theo khu vực và theo mùa.
